隨著生活節奏的加快，預制菜在中國消費市場的滲透率持續提升。根據艾媒咨詢發布的《中國預制菜食品安全消費者認知調研數據》，消費者對預制菜行業的關注度與食品安全認知呈現顯著關聯性。數據顯示，超過70%的消費者表示曾購買過預制菜，其中年輕群體（18-35歲）占比最高，達到58.3%。在食品安全方面，消費者最為關注的依次為添加劑使用（65.7%）、生產日期與保質期（52.4%）和原料來源（48.9%）。

從消費場景來看，家庭日常用餐（63.2%）和節假日聚餐（45.8%）是預制菜的主要應用場景。調研也發現消費者對食品安全仍存疑慮：僅有36.5%的受訪者認為當前預制菜行業食品安全水平“較高”，而42.1%的消費者認為“一般”，顯示出行業在消費者信任建設方面仍需加強。

值得注意的是，消費者對預制菜品牌的認知度與食品安全評價呈正相關。知名品牌如三全、安井等因其完善的供應鏈和透明度高的生產流程，獲得了更高的消費者信任度。調研進一步指出，消費者期待通過互聯網渠道獲取更多食品安全信息，包括產品溯源（72.3%）、成分說明（68.9%）和第三方認證（54.6%）。

總體而言，預制菜市場在快速擴張的同時，需以食品安全為核心，強化監管與信息透明，以滿足消費者日益增長的健康需求，并推動行業可持續發展。